Pražské telecí hrudí plněné

94 hodnocení (4,4)

Telecí maso patří k těm nejchutnějším druhům.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 90 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    434 KCal

    20 %

    18 %

  • Energie

    1817 KJ

    20 %

    18 %

  • Sacharidy

    7,6 g

    9 %

    8 %

  • Vláknina

    2,3 g

    8 %

    8 %

  • Bílkoviny

    41,6 g

    66 %

    61 %

  • Tuky

    26,1 g

    40 %

    37 %

  • nasycené

    3,8 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Telecí hrudí omyjeme, osušíme, prořízneme do něj kapsu a maso na povrchu i uvnitř osolíme. Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje, přidáme hrášek, krátce ho orestujeme a zalijeme vejci. Podle chuti osolíme a za stálého míchání necháme vejce lehce srazit. Náplň necháme vychladnout.
  2. Telecí hrudí naplníme vychladlou nádivkou a otvor zašijeme nebo spíchneme jehlicí.
  3. Naplněné hrudí opečeme na oleji, pak ho podlijeme vodou a pečeme v troubě při 110°C. Během pečení maso poléváme výpekem a podle potřeby přidáme vodu nebo vývar.
  4. Měkké maso vyndáme, výpek vydusíme na tuk a zaprášíme moukou. Krátce ji orestujeme a zalijeme vodou nebo vývarem. Šťávu dobře provaříme a procedíme. Maso nakrájíme na plátky, podlijeme šťávou a jako přílohu podáváme americké brambory nebo bramborovou kaši. Ozdobíme několika listy salátu a rajčaty.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni
Autor:

Podobné recepty

Květáková rýže a teriyaki kuře: Zdravé fit jídlo s karamelizovanými ořechy

Šťavnaté kuřecí maso obalené v lesklé teriyaki omáčce doplňuje lehká květáková rýže, křupavá...

Smažené nudle s vepřovým masem: Rychlá asijská pánev wok s ústřicovou omáčkou a zeleninou

Smažené nudle doplňují šťavnaté kousky vepřového masa, křupavá zelenina v podobě mrkve, zelených...

Houbové rizoto se šťavnatým kuřecím prsíčkem: Krémová italská klasika s parmazánem a tymiánem

Vychutnejte si oběd plný krémových a bohatých chutí. Jemné italské rizoto na bílém víně spojuje...

Hořčičná omáčka se zastřeným vejcem: Poctivý recept s pečenými bramborami a koprem

Vychutnejte si dokonalou souhru navinulých a krémových chutí. Smetanovou hořčičnou omáčku s jemným...

Houbové ragú: Voňavá lesní omáčka s mrkví, šalvějí a parmazánem

Vychutnejte si poctivé těstoviny provoněné lesem. Výrazné houbové ragú kombinuje směs čerstvých a...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.
×