Ingredience
Postup
- Očištěné maso rozkrojíme na plát, který přes folii rozklepeme do stra. Maso po povrchu osolíme a opepříme.
- Na oleji osmahneme na nudličky nakrájenou šunku. Přidáme vařenou rýži, hrášek, rozšlehané vejce a osolíme. Vaječnou směs mícháme, až se srazí.
- Směs rozložíme na plát masa, který stočíme do rolády a převážeme pevně nití. Na oleji osmažíme drobně nakrájenou cibulku a na tom základu opečeme zprudka roládu ze všech stran. Podlijeme trochou vody a dusíme v troubě při 180 °C asi hodinu doměkka. Podle potřeby podléváme.
- Měkkou roládu vyjmeme a šťávu zaprášíme hladkou moukou. Chvíli restujeme a podlijeme vývarem a necháme provařit. Roládu nakrájíme na plátky a přeléváme šťávou.
