Ingredience
Postup
- Vykuchané ryby zbavené šupin opláchneme, osušíme, osolíme a do břišní dutiny vložíme dvě větvičky tymiánu.
- Fenykl očistíme, zbavíme oschlých stonků a pak ho nakrájíme na plátky. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Z půlky omytého pomeranče odkrojíme dva plátky kůry bez bílé dužiny a nakrájíme je na nudličky. Šťávu z pomeranče vymačkáme do misky.
- V oleji krátce orestujeme fenykl, přidáme na větší kousky nakrájený česnek, osolíme a zalijeme trochou vody. Pak přidáme pomerančovou šťávu i s kůrou, nakrájená rajčata a vše krátce podusíme.
- Polovinu podušené zeleniny rozdělíme na rozložené listy pečicího papíru a položíme na ně rybu. Osolíme ji a opepříme. Přidáme olivy a kapary a pak rybu zakryjeme zbylou zeleninou a přidáme i zbytek tymiánu. Rybu dobře zabalíme do pečicího papíru a položíme na plech. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 30 minut. Hotovou rybu opatrně rozbalujeme, aby nevytekla šťáva. Podáváme s různě upravenou rýží nebo brambory.
