Ingredience
Postup
- Pražmy oškrábeme, vykucháme, důkladně omyjeme a osušíme. Osolíme je, obložíme nasekaným česnekem a zakapeme citronovou šťávou z jednoho citronu. Necháme 20 minut odpočinout v chladu.
- Mezitím nadrobno nasekáme rozmarýn, kudrnku a smícháme se strouhankou. V připravené směsi obalíme ryby, které pak zabalíme do plátků parmské šunky a naskládáme do pekáče. Přelijeme je olejem a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C 20 minut.
- Během pečení si připravíme špenát. Špenát důkladně omyjeme a necháme okapat. V hrnci rozpálíme máslo společně s olivovým olejem a krátce na něm orestujeme nakrájený česnek a nasekanou chilli papričku. Přidáme špenát a podusíme asi 5 - 8 minut. Dochutíme solí a nadrobno nasekanými sardelkami. Pečenou rybu podáváme se špenátem a zdobíme plátky citronu.
