Ingredience
Postup
- Kořenovou zeleninu očistíme a omyjeme. Mrkev a celer nakrájíme na nudličky, petržel na kolečka. Pekáček vyložíme pečicím papírem a zeleninu do něj nasypeme. Zelenou petrželku opláchneme a necháme okapat.
- Vykuchané ryby omyjeme a osušíme. Do kůže prořízneme od páteře k břichu několik svislých zářezů. Břišní dutinu lehce vytřeme solí a vyplníme petrželkou.
- Naplněné ryby položíme do pekáčku na zeleninu. Osolíme je a posypeme mletou paprikou, muškátovým oříškem, solí a pepřem.
- Rajčata na špičce nařízneme, vložíme do vroucí osolené vody a krátce spaříme. Pak je oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Olivy necháme okapat a přepůlíme. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme společně s rajčaty a olivami na olivovém oleji. Ryby na zelenině podáváme s bramborami a orestovanou zeleninou.
