Ingredience
Postup
- Připravíme si kastrůlek s malým množstvím vody a misku s kulatým dnem nebo menší nádobu, která bude na kastrůlku s vodní lázní pěkně sedět. Dno misky by se nemělo dotýkat vodní hladiny. Žloutky vylijeme do misky na vodní lázeň. Ke žloutkům přidáme sáček vanilkového cukru nebo lžíci jemného krupicového cukru. Vodní lázeň začneme zahřívat.
- Do připravených žloutků vyškrábneme dřeň z jednoho vanilkového lusku. Žloutky na teplé vodní lázni šleháme ručním šlehačem, dokud nezhoustnou a nezahřejí se.
- Našlehanou žloutkovou pěnu sundáme z vodní lázně. Přecedíme ji přes jemné sítko, nejlépe do nádoby s nálevkou, aby se z ní likér dobře sléval do lahve. Do pěny postupně vmícháme slazené kondenzované mléko a prošleháme. Nakonec vlijte rum. Množství můžeme přizpůsobit vlastní chuti.
- Lahve na likér nejprve propláchneme horkou vodou. Pak je necháme vykapat a nakonec do nich nalijeme trochu čistého rumu nebo pálenky a řádně jím lahve vypláchneme. Vyšlehanou směs necháme chvilku odstát, aby slehla pěna. Pak teprve vlijeme likér do lahve. Uzavřené lahve s likérem uchováme v chladu.
