Pravý holandský řízek se sýrem a smetanou – Šťavnatá klasika z mletého masa
Objevte tajemství mimořádně šťavnatých řízků díky technice odležení masa se smetanou a vajíčky přes noc v chladničce. Bohatá nálož nahrubo nastrouhaného sýra v kombinaci s mletým masem vytváří po usmažení dozlatova v křupavé strouhance neodolatelný chuťový zážitek. Tento poctivý sytý chod v doprovodu s jemnou bramborovou kaší a salátem potěší každého milovníka tradiční a vyvážené domácí kuchyně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
596 KCal
27 %
25 %
-
Energie
2492 KJ
27 %
25 %
-
Sacharidy
2,7 g
3 %
3 %
-
Vláknina
0,0 g
0 %
0 %
-
Bílkoviny
42,7 g
68 %
63 %
-
Tuky
45,9 g
71 %
66 %
-
nasycené
20,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V míse důkladně promícháme vychlazené maso se solí a pepřem. Když se začne lepit, zapracujeme do něj po částech dvě rozšlehaná vejce se smetanou a nahrubo nastrouhaný sýr. Masovou směs zakryjeme potravinářskou fólií a necháme odležet přes noc v chladničce.
- Z odleželé masové hmoty vytvarujeme 8 oválných řízků vysokých asi 8 mm, které postupně obalíme v mouce, zbylých rozšlehaných vejcích s mlékem a strouhance.
- V hluboké pánvi rozehřejeme vysokou vrstvu oleje a obalené řízky usmažíme z obou stran dozlatova. Přendáme je na kuchyňské papírové utěrky a necháme odsát přebytečný tuk.
- Podáváme je společně např. s vařenými brambory nebo bramborovou kaší a zeleninovým salátem.
