Pravý domácí katův šleh s pečenými bramborami: Recept na pikantní směs z pánve

79 hodnocení (4,5)

Katův šleh patří mezi stálice české kuchyně, které potěší milovníky výrazných a ostrých chutí. Základem úspěchu je dobře naložené maso a kombinace křupavé zeleniny s jemně kyselou sterilovanou okurkou. V tomto receptu jsme vyměnili klasické smažené hranolky za domácí brambory z trouby, které jídlo odlehčí, aniž by ubraly na jeho poctivé a syté chuti.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 40 min

bez marinování

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    340 KCal

    15 %

    14 %

  • Energie

    1421 KJ

    15 %

    14 %

  • Sacharidy

    32,3 g

    37 %

    32 %

  • Vláknina

    3,9 g

    13 %

    13 %

  • Bílkoviny

    35,1 g

    56 %

    52 %

  • Tuky

    7,0 g

    11 %

    10 %

  • nasycené

    1,6 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Maso důkladně očistíme a nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme, posypeme paprikou, zakápneme sójovou omáčkou, worcesterem a olejem. Necháme marinovat, ideálně do druhého dne.
  2. Připravené maso opečeme zprudka v nahřáté pánvi dozlatova. Přidáme nakrájenou papriku, cibuli, česnek, okurku a jarní cibulku. Orestujeme a přimícháme protlak, podlijeme trochou vody, osolíme, opepříme a případně dochutíme sójovou omáčku s worcesterem.
  3. Brambory očistíme, nakrájíme na hranolky, smícháme s olejem, osolíme a rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme při 210 °C dozlatova.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Aby byl výsledek skutečně jako z dobré restaurace, zeleninu (papriku a cibuli) přidávejte k masu až v samotném závěru a restujte ji jen krátce. Měla by si zachovat svou barvu a zůstat na skus křupavá, nikoliv rozměklá.

Autoři: ,

Podobné recepty

Květáková rýže a teriyaki kuře: Zdravé fit jídlo s karamelizovanými ořechy

Šťavnaté kuřecí maso obalené v lesklé teriyaki omáčce doplňuje lehká květáková rýže, křupavá...

Smažené nudle s vepřovým masem: Rychlá asijská pánev wok s ústřicovou omáčkou a zeleninou

Smažené nudle doplňují šťavnaté kousky vepřového masa, křupavá zelenina v podobě mrkve, zelených...

Houbové rizoto se šťavnatým kuřecím prsíčkem: Krémová italská klasika s parmazánem a tymiánem

Vychutnejte si oběd plný krémových a bohatých chutí. Jemné italské rizoto na bílém víně spojuje...

Hořčičná omáčka se zastřeným vejcem: Poctivý recept s pečenými bramborami a koprem

Vychutnejte si dokonalou souhru navinulých a krémových chutí. Smetanovou hořčičnou omáčku s jemným...

Houbové ragú: Voňavá lesní omáčka s mrkví, šalvějí a parmazánem

Vychutnejte si poctivé těstoviny provoněné lesem. Výrazné houbové ragú kombinuje směs čerstvých a...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.
×