Pravé italské rizoto s houbami, vínem a tymiánem – Recept krok za krokem
Tato sofistikovaná variace sází na postupné uvolňování chuti orestovaných hub na másle v kombinaci s řízným bílým vínem. Technika „risotto“ zajišťuje rýži texturu al dente v neuvěřitelně hebkém základu provoněném čerstvým tymiánem a jarní cibulkou. Skvostný sytý chod, který svou noblesou a hloubkou chutí potěší každého milovníka pravé středomořské kuchyně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
196 KCal
9 %
8 %
-
Energie
821 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
26,8 g
30 %
27 %
-
Vláknina
2,7 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
6,4 g
10 %
9 %
-
Tuky
4,9 g
8 %
7 %
-
nasycené
2,6 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Ve velké pánvi s nepřilnavým povrchem opečeme na středním plameni na 1 lžíci másla houby, opékáme asi 4 minuty. Houby vyndáme děrovanou naběračkou na talíř, přidáme zbytek másla, cibuli a česnek, za občasného míchaní restujeme asi 3 minuty.
- Ke směsi přisypeme rýži a za stálého míchání restujeme asi 1 minutu. Zalijeme vínem, počkáme, až se odpaří a postupně přiléváme horký vývar. Po 15-20 minutách by měla být rýže hotová, vmícháme tymián a větší část hub, osolíme a opepříme.
- Rizoto ozdobíme zbylými opečenými houbami a posypeme na kolečka nakrájenou jarní cibulkou, můžeme zakápnout olejem.
