Pravé hovězí po burgundsku se slaninou a žampiony – Francouzská legenda na talíři
Tato francouzská legenda sází na pomalé dušení kostek masa v červeném víně s náloží vypečené slaniny a celých cibulek. Přídavek čtvrtovaných žampionů a hřejivého koření dodává pokrmu nezaměnitelný ráz a hustou, chuťově velmi bohatou omáčku. Poctivý sytý oběd, který svou barvou i vůní vykouzlí atmosféru útulného pařížského bistra přímo u vás doma.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
456 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1910 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
16,3 g
19 %
16 %
-
Vláknina
2,9 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
50,2 g
80 %
74 %
-
Tuky
14,9 g
23 %
21 %
-
nasycené
5,2 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso nakrájíme na 3-4 cm veliké kostky, slaninu na nudličky. Ve velkém kastrolu osmažíme na malém množství oleje proužky slaniny, přidáme cibulky vcelku a dozlatova je osmahneme.
- Poté slaninu i cibulky vyjmeme na talíř. Ve stejném kastrole opečeme dozlatova kousky masa, poprášíme je moukou, za stálého míchání zapražíme a zředíme horkým bujónem. Zalijeme červeným vínem, osolíme, opepříme a přidáme koření.
- Žampiony nakrájíme na čtvrtky a půlky. Přidáme je společně s cibulkou do hrnce, zakryjeme pokličkou a vaříme do změknutí masa. Na konci vaření přidáme opečenou slaninu.
