Pravé domácí tiramisu s mascarpone a kousky čokolády – Italský recept s amarettem
Luxusní dezert pro milovníky čokolády sází na bleskový sušenkový korpus s nádechem rumu a intenzivní čokoládovou ganache provoněnou silnou kávou. Nadýchaná čepice z mascarpone a kakaový poprašek dodávají tartu hedvábnou jemnost a ušlechtilý charakter, který z každého řezu dělá nezapomenutelný zážitek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
831 KCal
38 %
35 %
-
Energie
3479 KJ
38 %
35 %
-
Sacharidy
83,3 g
95 %
83 %
-
Vláknina
2,5 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
12,7 g
20 %
19 %
-
Tuky
49,2 g
76 %
70 %
-
nasycené
28,5 g
-
trans-mastné
0,8 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Čokoládu nasekáme na drobné kousky. Žloutky vyšleháme na horké vodní lázni s vanilkovým cukrem do zhoustnutí, (měly by se nahřát na teplotu 70 °C). Odstavíme a necháme vychladnout.
- Smetanu vyšleháme s cukrem na pevnou šlehačku. Přidáme mascarpone a žloutkovou pěnu. Dobře promícháme. Instantní kávu zalijeme vroucí vodou a ochutíme amarettem.
- Tiramisu můžeme připravit do malých misek jako jednoporcový moučník nebo do velké mísy. Na dno dáme část krému a posypeme kousky čokolády.
- Piškoty namočíme do kávy a naskládáme na náplň. Postup ještě jednou opakujeme. Dáme do chladničky ztuhnout asi na dvě hodiny. Před podáváním povrch posypeme kakaem.
