Pravá italská polévka Minestrone s bazalkou a parmazánem – Výživný zeleninový oběd plný vitamínů
Barevná mozaika čerstvé zeleniny a voňavých bylinek přináší na váš stůl pravou chuť slunné Itálie. Tato polévka sází na souhru sladkých rajčat, křehkých fazolek a aromatické bazalky, kterou k dokonalosti dovádí posyp z vyzrálého parmazánu. Ideální tip na lehký a nutričně bohatý oběd, který hýří barvami i svěžestí sezónních surovin.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
251 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1051 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
24,7 g
28 %
25 %
-
Vláknina
7,3 g
24 %
24 %
-
Bílkoviny
12,9 g
21 %
19 %
-
Tuky
10,9 g
17 %
16 %
-
nasycené
2,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Mrkev oškrábeme, podélně rozčtvrtíme a pokrájíme na delší špalíčky. Fazolky očistíme. Kratší lusky necháme vcelku, delší přepůlíme.
- V hrnci rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm cibuli. Přidáme česnek s mrkví a orestujeme je. Vše zalijeme sekanýni rajčaty a asi 600 ml vývaru.
- Když se polévka začne vařit, vsypeme do ní fazolky. Minestrone asi 10 minut povaříme. Těsně před koncem do něj přidáme hrášek s kukuřicí a necháme je prohřát.
- Hotové minestrone dle chuti dosolíme, opepříme a vmícháme do něj bazalku. Odstavíme ho a podáváme. Jednotlivé porce sypeme strouhaným parmazánem.
