Pravá domácí soljanka s hovězím masem, uzeninami a kapary – Sytá polévka s vyváženou chutí
Silná hovězí polévka plná nudliček masa a kvalitních uzenin vyniká svou typickou navinulou chutí díky přidaným kaparům. Soljanka je symbolem poctivé kuchyně, která díky citronu a smetaně dosahuje dokonalé chuťové rovnováhy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
373 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1559 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
7,4 g
8 %
7 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
22,6 g
36 %
33 %
-
Tuky
11,9 g
18 %
17 %
-
nasycené
5,0 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso vložíme do hrnce a zalijeme 2,5 litry studené vody, přidáme bobkovyt a nové koření. Trochu osolíme a přivedeme k varu. Snížíme teplotu a necháme na mírném ohni pomalu vařit 2-3 hodiny, dokud maso úplně nezměkne.
- Měkké maso vyjmeme, necháme zchladnout a pak nakrájíme na tenké nudličky. Rajčata nařízneme lehce do kříže, ponoříme do vroucí vody a nechte asi 2 minuty stát. Pak je zchladíme ve studené vodě, oloupeme a nakrájíme na kousky.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme ji na tuku ve větším hrnci na polévku. Přidáme pokrájené uzeniny, opečeme je a vmícháme rajčatové pyré. Osmahneme, zalijeme přecezenym z masa a přivedeme znovu k varu.
- Mrkev očistíme a nakrájíme na kostičky, stejně jako okurky. Kapary překrojíme a vše vložte spolu s masem a rajčaty do polévky. Vaříme 10-15 minut a podle potřeby dochutíme slanyákem z okurek.
- Při podávání každou porci doplníme trochou kysané smetany a kolečkem citronu
