Pravá čokoládová zmrzlina s vanilkovou dření – Poctivý mražený krém ze žloutků
Na výbornou zmrzlinu nepotřebujete zmrzlinovač, stačí ji pravidelně míchat v mrazničce.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 30 min
bez mražení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
366 KCal
17 %
15 %
-
Energie
1531 KJ
17 %
15 %
-
Sacharidy
31,0 g
35 %
31 %
-
Vláknina
2,7 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
5,0 g
8 %
7 %
-
Tuky
24,1 g
37 %
34 %
-
nasycené
14,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Čokoládu nakrájíme na kousky. Mléko vlijeme do kastrůlku a vyškrábneme do něj dřeň z vanilkového lusku. Mléko zahřejeme na vodní lázni na maximálně 60 °C. Mezitím vyšleháme žloutky s cukrem. Pak je postupně zašleháme do teplého mléka. Udržujeme v teple a šleháme, až hmota lehce zhoustne, a sundáme z ohně.
- Čokoládu nakrájenou na kousky rozpustíme na vodní lázni a vmícháme do žloutkové směsi. Smetanu ke šlehání vyšleháme dotuha a také opatrně vmícháme.
- Pak hmotu nalijeme do kovové misky a dáme mrazit. Po dvou hodinách poprvé promícháme, pak je potřeba každou další hodinu tuhnoucí směs promíchat. Ztuhnou zmrzlinu servírujeme s s kousky čokolády a trubičkami.
