Ingredience
Postup
- Uvařené brambory necháme zchladnout, oloupeme je a nastrouháme nahrubo. Vajíčka rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků.
- Bílky vyšleháme do pevného sněhu. V jiné míse vyšleháme žloutky s cukrem do pěny, do které postupně přimícháme 1/2 mléka, nastrouhané brambory a prosátou mouku s práškem do pečiva. Nakonec do bramborového těsta opatrně vmícháme sníh z bílků.
- Koláčovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Do formy rozetřeme polovinu těsta, uhladíme jej a naneseme na něj povidla rozmíchaná s rumem. Do zbývající poloviny těsta vmícháme zbytek mléka a těsto nalijeme na povidlovou vrstvu.
- Vlašské ořechy nasekáme, promícháme je s perníkovým kořením a třtinovým cukrem. Směsí posypeme povrch koláče a vložíme jej do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme asi 45 minut. Po upečení necháme koláč zchladnout a nakrájíme na porce.
