Ingredience
Postup
- Den předem uvařené brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, mouku, krupičku, škrob a propracujeme na pevné těsto. Necháme při pokojové teplotě 5 minut odpočinout. Pak rozválíme na plát silný asi 3 mm.
- Z plátu vykrájíme kolečka o průměru 8 cm. Do středu kolečka z těsta dáme lžičku povidel a kolečko těsta přehneme v polovině. Okraje těsta k sobě dobře přitiskneme a znovu zakrojíme kulatým vykrajovátkem. Takto připravíme krokety z celého množství těsta.
- Vejce rozšleháme a krokety obalíme ve vajíčku a pak ve strouhance. Olej rozehřejeme a krokety usmažíme. Vyndáme na savý papír a necháme okapat od přebytečného oleje.
- Povidla smícháme s 50 ml vody a dáme vařit. Přidáme skořici a švestky nakrájené na dílky. Vše krátce povaříme. Odstavíme a ochutíme rumem. Krokety podáváme s teplou omáčkou a posypané cukrem.
