Ingredience
Postup
- Mouku se špetkou soli prosejeme do mísy a do středu rozdrobíme droždí. Přidáme lžičku cukru a malé množství vlažného mléka. Necháme vzejít kvásek. Pak přidáme zbytek cukru i mléka, žloutky a rozpuštěné máslo. Vypracujeme hladké vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 30 minut kynout.
- Vykynuté těsto rozkrájíme na 40 kousků a vytvoříme z nich kuličky. Rozložíme je na plechy vyložené pečicím papírem a necháme ještě asi 15 minut kynout.
- Povidla smícháme s badyánem, rumem a zahustíme je moukou.
- Vykynuté bochánky uprostřed stlačíme. Potřeme je rozšlehaným vejcem, rozdělíme na ně povidlovou náplň a ozdobíme je mandlemi. Koláčky pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení je necháme vychladnout na kovové mřížce.
