Ingredience
Postup
- Na tuku mírně osmahneme očištěnou a na plátky nakrájenou mrkev, petržel a celer, pak přidáme kolečka cibule a cukr. K orestované zelenině přidáme na plátky nakrájený citron, rozdrcené koření, rajský protlak a švestková povidla, zalijeme vývarem a vaříme.
- Z másla a mouky připravíme světlou zásmažku. Přidáme ji do základu, dobře rozšleháme, dochutíme solí a octem, popřípadě přisladíme a za stálého míchání vaříme nejméně 20 minut.
- Provařenou omáčku propasírume přes síto. Do takto připravené omáčky přidáme orestované mandlové lupínky a ještě krátce provaříme. Omáčku podáváme například k pečeným kachním prsíčkům.
