Ingredience
Postup
- Z droždí, lžíce cukru, poloviny vlažného mléka a dvou lžic mouky připravíme kvásek, který necháme na teplém místě nakynout.
- Mouku prosejeme do mísy, smícháme se zbylým cukrem a solí. Poté přidáme vykynutý kvásek, vejce, žloutek, zbylé vlažné mléko a krátce propracujeme. Nakonec přidáme rozpuštěné vlažné máslo a vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi hodinu kynout.
- Poté zlehka propracujeme a rozdělíme na 10 dílů, ze kterých vyválíme bochánky, které rozložíme na plechy vymazané olejem. Necháme 20 minut odležet.
- Tvaroh smícháme s vejcem, oběma cukry, šťávou a nastrouhanou kůrou z citronu.
- Mléko dáme vařit s máslem, cukrem a mákem. Krátce povaříme a necháme vychladnout, dochutíme rumem. Povidla smícháme se skořicí a rumem.
- Bochánky těsta rozválíme na průměr asi 12 cm. Okraje potřeme rozšlehaným vejcem, doprostřed každého dáme náplň, přidáme mandle a rozinky. Pečeme při 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce.
