Ingredience
Postup
- Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžíci cukru, 2 lžíce mouky a rozmícháme. Na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Do mísy nasypeme zbylou mouku. Přidáme žloutky, zbytek cukru, zchladlé rozpuštěné máslo se sádlem, smetanu, špetku soli, citronovou kůru a rum. Přilijeme vzešlý kvásek a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme vykynout.
- Mezitím připravíme různé náplně - makovou, povidlovou, tvarohovou a ořechovou. Vykynuté těsto prohněteme a rozválíme na tenkou placku, kterou rozkrájíme na čtverečky velké asi 4x4 cm. Do jejich středu rozdělíme náplně. Koláčky dobře zabalíme a necháme ještě asi 15 minut kynout.
- Ze změklého másla, z cukru, mouky a oříšků vypracujeme mezi prsty drobenku. V misce rozšleháme žloutky s 50 g rozpuštěného másla. Koláčky obalíme ve žloutkové směsi a v drobence a rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme je ve vyhřáté troubě při 175 °C asi 20-25 minut dozlatova. Po upečení je potřeme rumem rozmíchaným s rozpuštěným zbylým máslem.
