Posvícenské koláče s tvarohem – Nadýchaný moučník pro nedělní lenošení
Posvícenské koláče s tvarohovou náplní a rumem jsou vláčné voňavé a výrazné. Rum v těstě dodává hlubokou aromatickou hloubku a tvarohová náplň je smetanově krémová uvnitř každého zlatavého koláče.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
3099 KCal
141 %
129 %
-
Energie
12967 KJ
141 %
129 %
-
Sacharidy
429,4 g
488 %
429 %
-
Vláknina
39,5 g
132 %
132 %
-
Bílkoviny
87,4 g
139 %
129 %
-
Tuky
100,2 g
154 %
143 %
-
nasycené
38,1 g
-
trans-mastné
1,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mouky v zadělávací míse uděláme důlek a rozdrobíme do něj droždí. Přidáme lžíci cukru, trochu mléka a necháme vzejít kvásek. Poté do mísy přidáme zbylý cukr, žloutky, zchladlé rozpuštěné máslo, rum a špetku soli. Přilijeme zbylé mléko a vypracujeme vláčné těsto.
- Těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a v teple necháme kynout. Po 30 minutách ho znovu propracujeme a rozdělíme na dvě části. Z každé části vytvarujeme bochánek a položíme ho doprostřed plechu vyloženého pečicím papírem. Necháme kynout dalších 20 minut.
- Tvarohová náplň: Tvaroh rozmícháme s cukrem, vanilkovým cukrem, pudinkovým práškem a citronovou kůrou.
- Povidlová: Povidla promícháme s rumem a nadrobno nastrouhanými piškoty a dochutíme skořicovým cukrem.
- Maková: Jemně umletý mák svaříme s mlékem a cukrem. Po vychladnutí zahustíme náplň jemně umletými piškoty.
- Nakynuté bochánky těsta rozválíme válečkem na kulaté pláty asi 1 cm silné. Na tyto korpusy ozdobně nastříkáme náplně. Koláče dozdobíme mandlemi a rozinkami a po okrajích potřeme rozšlehaným vajíčkem. V troubě vyhřáté na 180 °C je pečeme asi 30 minut.
