Postní kapustové závitky s kroupami a houbami – Tradiční recept se slaninou, česnekem a tymiánem
Tradiční houbová náplň s měkkými kroupami a česnekem představuje návrat k poctivé lidové kuchyni v elegantním balení. Závitky přebalené slaninou a zapečené s plátky másla vynikají hlubokým lesním aroma a fascinujícím kontrastem mezi jemnou kapustou a pevnou strukturou krup.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
763 KCal
35 %
32 %
-
Energie
3193 KJ
35 %
32 %
-
Sacharidy
69,9 g
79 %
70 %
-
Vláknina
8,2 g
27 %
27 %
-
Bílkoviny
14,6 g
23 %
21 %
-
Tuky
45,3 g
70 %
65 %
-
nasycené
21,0 g
-
trans-mastné
0,7 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kapustu opláchneme vodou a nožem vyřízneme středový košťál. Odloupneme jednotlivé listy a vykrojíme tuhá žebra. Připravené listy krátce spaříme v osolené vodě. Sušené houby povaříme ve vodě. Kroupy uvaříme doměkka.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Orestujeme ji na sádle a přidáme uvařené kroupy a překrájené houby. Směs okořeníme solí, pepřem, utřeným česnekem a tymiánem.
- Listy kapusty rozložíme a poklademe připravenou směsí. Opatrně stočíme do závitků a z vrchu přebalíme plátky slaniny. Závitky vložíme do pekáčku a podlijeme trochou vody. Poklademe plátky másla a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut.
