Ingredience
Postup
- Okurkový nálev smícháme v misce s cukrem a octem. Přidáme sůl, natenko nakrájenou šalotku a na tenké plátky pokrájenou okurku. Zakryjeme a necháme zhruba 2 hodiny odležet.
- Na kolečka nakrájenou cibuli rozprostřeme do pekáčku, přidáme plátky citronu a snítku kopru. Vložíme filet kůží dolů, osolíme, opepříme a posypeme nasekaným zbývajícím koprem.
- Do pekáče přilijeme 50 ml vody i víno a zakryjeme ho alobalem. Pečeme při 200 °C asi 20 minut, odkryjeme a dopékáme 5 minut.
- V misce smícháme na dip kopr, crème fraîche, citronovou šťávu a pepř. Rybu podáváme s dipem, okurkovým salátem a třeba vařenými bramborami.
