Ingredience
Postup
- Ananas očistíme, vykrojíme střed a nakrájíme ho na 6 koleček. Do kastrůlku nalijeme víno, přidáme cukr, citronovou šťávu a kardamom. Přivedeme k varu. Přidáme kolečka ananasu a na velmi mírném ohni necháme povařit asi 20 minut. Doba vaření záleží na vyzrálosti ananasu. Poté necháme v nálevu kolečka ananasu vychladnout, vyjmeme a necháme okapat.
- Čokoládu rozpustíme na horké vodní lázni a vytřeme rozpuštěnou čokoládou půlkulaté silikonové formičky na čokoládu. Necháme v chladničce ztuhnout. Po ztuhnutí vyndáme skořápky z formiček.
- Hrubý strouhaný kokos nasypeme na plech vyložený pečicím papírem a necháme v předehřáté troubě na 200 °C opražit dozlatova. Zbylou čokoládou potřeme skořápky a obalíme v kokosu.
- Čerstvý sýr smícháme s kokosem, moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a likérem. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a vmícháme do připravené směsi sýra. Náplň rozdělíme do připravených čokoládových skořápek.
- Skořápky postavíme na kolečka ananasu a uložíme do chladničky ztuhnout. Zbylá dvě kolečka ananasu rozmixujeme. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a smícháme s rozmixovaným ananasem. Před podáváním naneseme na povrch ananasovou šlehačku.
