Pošírované hrušky v čokoládové polevě s mátou – Slavnostní dezert pro hosty
Slavnostní dezert v podobě celých hrušek pošírovaných v nálevu z bílého vína, vanilky a pomerančové kůry nabízí neobyčejně jemný chuťový zážitek. Přelití sametovou čokoládovou polevou se smetanou a dekorace z čerstvé máty vytváří vizuálně úchvatný moučník vhodný pro nejvzácnější hosty. Tato noblesní sladkost vyniká svou vyváženou chutí a lehkostí, která se doslova rozplyne na jazyku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
641 KCal
29 %
27 %
-
Energie
2682 KJ
29 %
27 %
-
Sacharidy
77,6 g
88 %
78 %
-
Vláknina
12,4 g
41 %
41 %
-
Bílkoviny
5,5 g
9 %
8 %
-
Tuky
28,0 g
43 %
40 %
-
nasycené
16,0 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V hrnci smícháme 300 ml vody s vínem a cukrem, přidáme kůru z jednoho citronu a pomeranče a vanilkový lusk. Z pomeranče a půlky citronu vymačkáme šťávu a vlijeme do hrnce k vínu.
- Hrušky omyjeme a oloupeme tak, abychom zachovali stopku. Pomocí vykrajovátka vyndáme z opačné strany jádřinec. Pak hrušky ihned vložíme do připraveného nálevu, aby nezhnědly, a dáme vařit. Vaříme na mírném ohni přibližně 15 minut, přitom je několikrát opatrně obrátíme. Měkké hrušky vyndáme z nálevu, postavíme je na talíř ve vertikální poloze a necháme vychladnout.
- Čokoládu rozlámeme na menší kousky a necháme rozpustit na vodní lázni. Do rozpuštěné čokolády vmícháme smetanu. Čokoládovou polevou polijeme hrušky a necháme vychladnout. Před podáváním ozdobíme hrušky lístky máty a čokoládovými hoblinami.
