Ingredience
Postup
- Brambory důkladně omyjeme pod tekoucí vodou kartáčkem a vaříme ve slupce 15-20 minut - dáváme pozor, aby zůstaly tuhé. Scedíme je, necháme vychladnout a oloupeme.
- Šálky vyložíme větším čtvercem potravinářské fólie (asi 25x25 cm) a do prohlubně opatrně vyklepneme vejce. Okraje fólie nad vejcem stočíme a ovážeme provázkem. Vaříme 4-6 minut podle velikosti, zchladíme a fólii odstraníme. Takto připravíme 8 vajec.
- Brambory nastrouháme nahrubo do mísy, vmícháme zbylé vejce, podle chuti osolíme a opepříme. V pánvi rozpálíme trochu oleje, rozetřeme do ní lžíci bramborové směsi a smažíme po obou stranách dozlatova. Postupně upečeme 8 placiček, které necháme na papírovém ubrousku okapat. Slaninu nakrájíme na nudličky, v pánvi je vyškvaříme dokřupava a vyjmeme.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Rukolu očistíme, opláchneme a necháme okapat. V hluboké pánvi rozehřejeme zbylý olej a necháme na něm zesklovatět cibuli. Přidáme rukolu, vše krátce osmhneme, osolíme a odstavíme z plotýnky.
- Bramborové placičky rozdělíme po dvou na talíře a na ně dáme trochu rukoly. Navrch přijde pošírované vejce ozdobené slaninou.
