Pórkový quiche se slaninou, sýrem a klobásou – Vydatný domácí slaný koláč
Poctivé křehké těsto s náloží uzené slaniny a pikantní klobásy tvoří základ pro sytý koláč, který potěší milovníky slaného pečení. Pórek podušený v základu v kombinaci s muškátovým květem a smetanou vytváří krémovou náplň, která během pozvolného pečení krásně ztuhne.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
284 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1189 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
16,6 g
19 %
17 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
10,0 g
16 %
15 %
-
Tuky
19,4 g
30 %
28 %
-
nasycené
10,7 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V míse propracujeme změklé máslo, s vejcem, solí a prosátou moukou smíchanou s kypřicím práškem.
- Pórek očistíme a nakrájíme na menší kousky. V hluboké pánvi osmahneme na nudličky pokrájenou slaninu, přidáme pórek a společně mícháme, až pórek zavadne. Směs přendáme do mísy, přilijeme smetanu rozšlehanou s vejci, osolíme, opepříme, přidáme muškátový květ a necháme chvíli odstát.
- Těsto rozválíme podle tvaru formy na plát silný asi 3 mm. Opatrně ho přendáme do formy vyložené pečicím papírem. Těsto pečlivě vmáčkneme do okrajů a necháme v chladu 15 minut odpočinout.
- Do mísy s náplní vmícháme 3/4 strouhaného sýra a směs rozprostřeme do připravené formy. Povrch koláče potom poklademe plátky klobásy, posypeme zbylým sýrem a pečeme v troubě vyhřáté na 210 °C asi 15 minut. Jakmile se začnou okraje těsta zabarvovat, snížíme teplotu na 140 °C a pečeme dalších 25 - 30 minut.
