Ingredience
Postup
- Pórek podélně rozpůlíme, nakrájíme ho na půlkolečka, pod tekoucí vodou propláchneme a necháme vykapat. Parmazán nastrouháme nahrubo.
- Polovinu pórku a rýži pak orestujeme na rozpáleném oleji. Zalijeme vínem, necháme vyvařit, poté zalijeme třetinou vroucího vývaru a na pomalém stupni pozvolna za občasného míchání vaříme.
- Do rizota postupně doléváme vroucí vývar do té doby, než je rýže uvařená na skus. Nakonec vmícháme zbytek pórku, sýr, máslo a dochutíme solí a pepřem. Rizoto můžeme ozdobit například zelenou částí pórku nakrájenou na tenké nudličky.
