Ingredience
Postup
- Želatinu necháme nabobtnat v asi 120 ml vody. Pomeranče oloupeme a zbavíme pecek, potom dužinu nakrájíme na kostičky. Nakrájené pomeranče spolu s džusem a polovinou cukru dáme do hrnce a přivedem k varu. Přidáme džem a necháme provářet asi 20 minut.
- Nabobtnalou želatinu necháme prohřát na mírném ohni - teplota by neměla přesáhnout 80 °C. Rozpuštěnou želatinu přidáme do pomerančové směsi, přidáme lžičku likéru, promícháme a připravenou směs vlijeme do formiček. Želé ve formičkách dáme na 3 hodiny do chladu ztuhnout.
- Mezi tím si připravíme karamel. Druhou polovinu cukru necháme na pánvičce bez míchání rozpustit. Začneme míchat teprve tehdy, až cukr začne hnědnout. Potom přidáme máslo a pomerančovou šťávu a necháme krátce povařit. Připravený karamel nalijeme na talířky a na tento podklad vyklopíme ztuhlé pomerančové želé. Dezert ozdobíme hroznovým vínem, kumkvaty a lístky meduňky.
