Pomerančový koláč s medem a mandlemi na listovém těstě – Rychlý moučník hotový za chvilku
Bleskový moučník využívá křupavost listového těsta a ušlechtilé aroma mandlí se sladkým medovým přelivem. Unikátní technika vaření celých koleček pomerančů před samotným pečením zajišťuje ovoci nevídanou křehkost a zbavuje ho hořkosti. Tato ovocná drobnost s vůní máty je dokonalým řešením, když potřebujete během chvilky vykouzlit noblesní dezert s exotickým nádechem pro nečekanou návštěvu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
349 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1459 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
33,6 g
38 %
34 %
-
Vláknina
2,8 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
7,4 g
12 %
11 %
-
Tuky
20,1 g
31 %
29 %
-
nasycené
4,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Listové těsto dáme na pomoučený vál a rozválíme na placku a průměru asi 20 cm. Těsto přendáme do vymazané koláčové formy a okraje zdvihneme. Dno těsta propícháme vidličkou.
- Z papíru na pečení vystřihneme kolo, stejně velké, jako dno formy a položíme ho na těsto. Na papír nasypeme hrách nebo fazole a těsto tak zatížeme, aby se při pečení příliš nezvedlo. Formu vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 160 °C asi 8 minut. Z upečeného kurpusu sundáme papír s fazolemi a necháme jej vychladnout.
- Během pečení si připravíme náplň. Chemicky neošetřené pomeranče důkladně omyjeme a nakrájíme na kolečka. Vložíme je do hrnce, zalijeme malým množstvím vody a vaříme asi 10-15 minut. Pak vodu slijeme.
- Vejce ušleháme s cukrem do pěny a potřeme jimi dno vychladlého korpusu. Zasypeme asi 2/3 nasekaných mandlí a na ně naskládáme kolečka pomerančů.
- Pomeranče přelijeme medem a okraje korpusu potřeme rozšlehaným žloutkem. Koláč ještě lehce posypeme zbytkem nasekaných mandlí a pečeme při 170 °C asi 15-20 minut. Hotový koláč necháme vychladnout a ozdobíme čerstvou mátou.
