Pomerančový koláč s cukrovým sirupem a plátky citrusů – Šťavnaté pečení plné čerstvého ovoce
Šťavnaté pečení plné čerstvého ovoce sází na techniku povaření tenkých plátků pomeranče v sirupu, které po zapečení na máslovém těstě vytvoří nádhernou dekoraci. Závěrečné potření horkého moučníku zredukovaným sirupem zajišťuje korpusu nevídanou vláčnost a intenzivní aroma. Tento neobyčejně voňavý koláč potěší svou lehkostí a je skvostnou ukázkou toho, jak využít přirozenou sílu citrusů.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
268 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1120 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
41,6 g
47 %
42 %
-
Vláknina
0,7 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
2,9 g
5 %
4 %
-
Tuky
10,3 g
16 %
15 %
-
nasycené
5,9 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Pomerančovou šťávu dáme spolu se šťávou z poloviny citronu a cukrem do menšího hrnce a pomalu zahříváme. Mezitím pomeranč dobře omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Jakmile se cukr zcela rozpustí, vložíme do nálevu plátky pomeranče a vaříme asi 10 minut. Poté plátky vyndáme na mřížku a cukrový sirup svaříme na poloviční množství.
- V míse vyšleháme máslo s cukrem do pěny. Pak postupně zašleháme vejce a nakonec zapracujeme prosátou mouku s kypřícím práškem a špetkou soli.
- Dortovou formu o průměru 20 cm vymažeme máslem, vysypeme hrubou moukou a naplníme ji připraveným těstem. Na povrch těsta rozložíme kandované pomeranče a pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 35 minut dozlatova.
- Ještě horký upečený koláč lehce propícháme pomocí párátka a potřeme ho zredukovaným sirupem. Před podáváním můžeme moučník ještě lehce pocukrovat.
