Pomerančový koláč s čokoládou, zakysanou smetanou a sirupem – Šťavnatý moučník s výraznou chutí
Šťavnatý moučník s výraznou chutí v sobě ukrývá nasekanou čokoládu a neobyčejně vláčné těsto zjemněné zakysanou smetanou a vanilkovým pudinkem. Unikátní technika prokapávání upečeného koláče pomerančovým sirupem zajišťuje dezertu nevídanou šťavnatost a hloubku citrusového aroma. Tato harmonická sladkost s kolečky pomerančů na povrchu představuje spojení kakaových tónů a ovocné svěžesti.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
310 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1296 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
38,1 g
43 %
38 %
-
Vláknina
1,4 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
4,3 g
7 %
6 %
-
Tuky
15,3 g
23 %
22 %
-
nasycené
8,7 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Pomeranče dobře umyjeme pod tekoucí teplou vodou. Ze dvou pomerančů nastrouháme kůru. Poslední pomeranč oloupeme a všechny nakrájíme na kolečka.
- Změklé máslo utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem, pomerančovou kůrou a žloutky do pěny. Bílky vyšleháme na pevný sníh a zlehka zapracujeme do máslového krému. Pak vmícháme polovinu prosáté mouky, zakysanou smetanu a zbylou mouku s vanilkovým pudinkem a kypřicím práškem.
- Do pekáčku 30x25 cm vymazaného tukem a vysypaného polohrubou moukou rozetřeme polovinu těsta. Těsto posypeme nasekanou čokoládou a rozetřeme druhou polovinu těsta. Povrch uhladíme a na povrch rozložíme kolečka pomeranče. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 45 minut.
- Pomerančovou šťávu smícháme s cukrem a v kastrůlku povaříme asi 3 minuty. Odstavíme a necháme vychladnout. Koláč po upečení propícháme špejlí a přelijeme svařenou šťávou. Necháme nasáknout a vychladnout, pak nakrájíme.
