Ingredience
Postup
- Pomeranč omyjeme, ostrouháme kůru a od středu středu nakrájíme 6 tenkých plátků. V míse vyšleháme máslo s cukrem do světlé nadýchané hmoty. (Trvá to asi 5 minut.) Poté zašleháme postupně vejce tak, že ke každému vejci přisypeme lžíci prosáté mouky s kypřicím práškem a asi minutu prošleháme. Pak přidáme ocet, sůl, med, kůru, 1 lžíci vymačkané šťávy z pomeranče a zapracujeme zbylou moučnou směs. Těsto rozdělíme do 2 dortových forem (15 cm) vymazaných máslem a vysypaných moukou. Dáme je na plech a pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 35 – 40 minut. Korpusy necháme zchladnout ve formách.
- Na plech s pečicím papírem rozložíme plátky pomerančů, posypeme je cukrem a vložíme do trouby nahřáté na 150 °C. Necháme zkaramelizovat. V rendlíku roztavíme cukr, když začne zlátnout, zalijeme ho 50 ml horké vody a rozvaříme. Pak přidáme pomerančovou šťávu, necháme zchladnout a vmícháme med.
- Vlažné korpusy vyndáme z forem a vrchní strany potřeme 2/3 připraveného přelivu. Necháme vychladnout.
- Mascarpone, sýr a med vyšleháme dohladka. Poté zapracujeme dotuha vyšlehanou smetanu. Pomocí cukrářského sáčku nastříkáme 1/2 náplně na 1 korpus. Přiklopíme ho druhým korpusem a navrch nastříkáme zbylý krém. Před podáváním dort dozdobíme zkaramelizovanými plátky pomeranče a přelijeme zbylým sirupem.
