Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků a krupicového cukru připravíme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do husté pěny. Pak obě hmoty lehce spojíme a přimícháme prosátou mouku. Nakonec vmícháme olej. Dortovou formu (o průměru 24 cm) vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do ní rozetřeme. Pečeme ho v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout ve formě.
- Vychladlý korpus uvolníme z formy a dvakrát ho vodorovně prokrojíme. Marmeládu ochutíme polovinou likéru a rozetřeme na spodní díl korpusu. Položíme na něj druhý díl korpusu a pokapeme ho zbylým likérem.
- Pomeranč důkladně omyjeme a osušíme. Tvaroh osladíme a nejprve do něj vmícháme nastrouhanou kůru z celého pomeranče, pak šťávu vymačkanou z 1/2 pomeranče a nakonec ho nadlehčíme třetinou vyšlehané smetany. Želatinu nasypeme do 100 ml studené vody, zahřejeme ji téměř k bodu varu, necháme rozpustit a pak vmícháme do připravené náplně. Když začne náplň tuhnout, rozetřeme ji na prostřední díl korpusu a přiklopíme ji horním dílem korpusu. Moučník necháme v chladničce ztuhnout.
- Celý povrch ztuhlého dortu potřeme částí zbylé šlehačky a strany obalíme mandlemi. Zbytek šlehačky dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a nahoru po obvodu dortu nastříkáme pusinky. Z pomerančů okrájíme kůru i s vnitřní bílou slupkou a po obvodu vykrájíme dílky dužiny, které pak ozdobně naskládáme na dort. Shora dort potřeme želé, připraveným podle návodu na obalu.
