Pomerančový cheesecake s tvarohem a želé – Osvěžující ovocný dort pro hosty
Osvěžující ovocný dort sází na poctivý domácí korpus a hedvábnou náplň z tvarohu zjemněného pomerančovým džusem se želatinou. Technika vrstvení s čirým ovocným želé a plátky citrusů vytváří vizuálně čistý dezert, který se stane ozdobou každého letního pohoštění. Tato neobyčejně jemná sladkost vyniká svou lehkostí a vyváženou chutí, která se doslova rozplývá na jazyku po řádném zatuhnutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
342 KCal
16 %
14 %
-
Energie
1432 KJ
16 %
14 %
-
Sacharidy
47,9 g
54 %
48 %
-
Vláknina
1,4 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
10,7 g
17 %
16 %
-
Tuky
11,7 g
18 %
17 %
-
nasycené
6,9 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Nejdříve si připravíme těsto na korpus. Mouku, máslo a špetku soli smícháme a hněteme tak dlouho, dokud se nám nevytvoří "drobenka". Přidáme vodu a hněteme, až vznikne kompaktní těsto. Vypracujeme bochánek, který zabalíme do utěrky a necháme 30 minut odpočinout v ledničce.
- Těsto rozválíme na pomoučeném válu do kruhové placky, silné asi 0,5 cm. Opatrně ji přesuneme do vymazané a vysypané koláčové formy a těsto upravíme prsty tak, aby bylo rovnoměrně po celé formě i na okrajích. Propícháme jej vidličkou, aby během pečení mohla unikat pára. Povrch těsta vyložíme alobalem a zatížíme fazolemi nebo hrachem, aby se během pečení nezvedalo. Dáme do trouby a pečeme 15 minut při190°C. Potom vyndáme zátěž a dopečeme dozlatova. Korpus necháme vychladnout a mezitím si připravíme náplně.
- Želatinu rozpustíme ve 150 ml teplého pomerančového džusu. Necháme mírně zchladnout. Mezitím rozmícháme tvaroh s kysanou smetanou a cukrem. Pak jej vmícháme do rozpuštěné želatiny. Náplň nalijeme do předpečeného korpusu.
- Pomeranče oloupeme a nakrájíme na kolečka. Kolečka položíme na náplň a necháme zatuhnout v ledničce. Rozpustíme si zbytek želatiny s cukrem a teplým pomerančovým džusem. Necháme mírně zchladnout a naběračkou naléváme přes pomeranče na koláči. Hotový koláč necháme zatuhnout v ledničce a můžeme podávat.
