Ingredience
Postup
- Z pomerančů odkrájíme kůru a dužinu vykrájíme na jednotlivé segmenty bez slupky. Fenykly očistíme, odřízneme spodní dřevité části a vrchní části s natí. Rozkrojíme je na poloviny a nakájíme na nudličky. Listy máty a petržele opláchneme, necháme okapat a pokrájíme nahrubo. Připravený pomeranč, fenykl, mátu a petržel dáme do mísy. Přidáme rozinky, promícháme a necháme krátce odležet.
- Filety pstruha omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Lehce je osolíme a v pánvi na rozehřátém másle pečeme nejprve kůží dolů cca 4 minuty. Pak je obrátíme a pečeme asi 1 minutu. Vyjmeme je a dáme na kuchyňské papírové utěrky, aby se odsál přebytečný tuk.
- Mezitím připravíme dresink. V menší misce smícháme vymačkanou citronovou šťávu s medem, solí a pepřem. Nakonec pomocí metličky zašleháme postupně olej do požadované konzistence.
- Na talíře rozdělíme připravený salát, poklademe kousky pstruha a zakapeme dresinkem.
