Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh, přidáme žloutky a vyšleháme do husté pěny. Vmícháme prosátou mouku s kakaem a naplníme dortovou formu s pečicím papírem (24 cm).
- Pečeme ve vyhřáté troubě na 160 °C asi 30 minut, necháme vychladnout ve formě a vyklopíme. Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě asi 10 min.
- V kastrůlku přivedeme k varu pomerančovou kůru, šťávu a cukr. Odstavíme z plotny, přidáme plátky želatiny okapané od vody a rozmícháme, aby se želatina rozpustila.
- Vymazanou dortovou formu vysypeme moučkovým cukrem a vložíme upečený korpus. Smetanu vyšleháme s vanilkou na šlehačku, přidáme zakysanou smetanu a šťávu s želatinou.
- Náplň nalijeme na korpus a uložíme na 4 hodiny do lednice. Po ztuhnutí si připravíme polevu. Nejprve svaříme smetanu s máslem a medem, odstavíme a přidáme čokoládu.
- Mícháme dokud se čokoláda nerozpustí a poleva mírně nevychladne. Pak polevu nalijeme na ztuhlý krém, rozetřeme a necháme hodinu v lednici. Na závěr ozdobíme plátky pomeranče.
