Pomerančové želé s mascarponovou pěnou
Nevíte, jaký dezert zvolit? Inspirujte se tímto receptem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
552 KCal
25 %
23 %
-
Energie
2309 KJ
25 %
23 %
-
Sacharidy
65,2 g
74 %
65 %
-
Vláknina
6,0 g
20 %
20 %
-
Bílkoviny
9,8 g
16 %
14 %
-
Tuky
25,2 g
39 %
36 %
-
nasycené
15,0 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Želatinu rozmícháme v 50 ml vody a necháme nabobtnat. Z pomerančů vymačkáme šťávu do misky, přidáme do ní 100 g cukru, dobře rozmícháme a přivedeme k varu.
- Dvě třetiny horké šťávy odlijeme do misky, přidáme polovinu kumkvatů nakrájených na menší kousky (2 si dáme stranou na ozdobu) a polovinu želatiny, promícháme a necháme zchladnout. Do zbylé třetiny přilijeme bílé víno, zahřejeme znovu k bodu varu, pak odstavíme a přimícháme zbytek želatiny. Když začne tuhnout, vmícháme do ní polovinu drobně nakrájené meduňky.
- Do vyšších sklenic nejprve nalijeme zchladlou pomerančovou šťávu s kumkvaty a necháme v ledničky 20 minut ztuhnout. Pak ji přelijeme vinnou směsí s meduńkou a dáme opět dobře ztuhnout do ledničky.
- Mezitím mascarpone ochutíme zbylým cukrem a rozmícháme v misce se zbytkem nakrájených kumkvatů. Vyšleháme tuhou šlehačku a zlehka ji vmícháme do mascarpone. Pěnu nastříkáme na pomerančové želé a ozdobíme plátky kumkvatů a lístky meduňky.
