Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme se solí na pevný sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Obě hmoty propojíme. Nakonec vmícháme prosátou mouku. Hotové těsto vlijeme do vymazaného a vysypané pekáčku. Na povrchu ho uhladíme. V troubě předehřáté na 170 °C je pečeme asi 30 minut.
- Upečený korpus necháme trochu zchladnout. Pak ho vyklopíme z pekáčku a necháme úplně vystydnout. Vodorovně ho prokrojíme.
- Máslo necháme změknout a vyšleháme ho do pěny. Mléko se žloutky a cukrem šleháme na horké vodní páře do zhoustnutí. Krém necháme vychladnout. Pak do něj zašleháme máslo. Nakonec vmícháme nastrouhané ořechy. Hotový krém rozetřeme na spodní díl korpusu a přikryjeme horním dílem.
- Moučkový cukr prosijeme a smícháme s horkou vodou, šťávou z pomeranče a najemno nastrouhanou kůrou. Mícháme, dokud poleva není hladká a lesklá. Pak polevu rozetřeme na moučník. V chladu ji necháme zatuhnout. Před servírováním moučník rozkrájíme a dozdobíme marcipánovými kytičkami.
