Pomerančové křížové bochánky s medem – Exotický nadýchaný recept na britskou klasiku
Exotická variace na kynutou klasiku. Pomerančová kůra v těstě a brusinky uvnitř tvoří svěží kombinaci, kterou po upečení korunuje sladká glazura z medu a pomerančové šťávy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
286 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1198 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
51,4 g
58 %
51 %
-
Vláknina
4,0 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
7,0 g
11 %
10 %
-
Tuky
5,0 g
8 %
7 %
-
nasycené
2,6 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy prosejeme mouku. Ve středu uděláme důlek a do něj rozdrobíme droždí. Zasypeme lžící cukru, zalijeme částí vlažného mléka a necháme vykynout kvásek.
- Poté přidáme zbylý cukr, vlažné mléko, žloutky, vanilkový cukr, sůl, skořici, pomerančovou kůru a krátce propracujeme. Nakonec vmícháme rozpuštěné máslo a vypracujeme pevnější těsto, které necháme na teplém místě asi 60 minut kynout.
- Po nakynutí znovu zlehka propracujeme a rozdělíme na dva 12 dílků. Z každého dílku vyválíme bochánek, rozmáčkneme na placičku a naplníme lžící směsi rozinek, brusinek a kůry. Okraje těsta k sobě dobře přimáčkneme a vyválíme bochánek.
- Bochánky naskládáme do pekáčku asi 1 cm od sebe, necháme znovu asi 30 minut kynout a mezitím si z mouky a 60 ml vody připravíme těstíčko. Naplníme ho do igelitového sáčku, ustřihneme špičku a na každý bochánek nastříkáme tenký proužek těsta do kříže.
- Bochánky pak pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 25 minut. Po upečení horké potřeme směsí medu a pomerančové šťávy.
