Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Pak obě hmoty lehce spojíme a vmícháme prosátou mouku. Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 12 minut.
- Po upečení sundáme piškotový plát z horkého plechu a necháme na papíře vychladnout. Po vychladnutí papír opatrně odtrhneme a korpus přendáme na čistý pečicí papír.
- Čokoládu rozpustíme na horké vodní lázni a smícháme s 50 ml teplé smetany. Krém rozetřeme na povrch korpusu. Zbylou smetanu vyšleháme se ztužovačem na pevnou šlehačku. Dvě třetiny šlehačky rozetřeme na povrch korpusu potřeného čokoládou. Jeden pomeranč oloupeme a nakrájíme na dílky. Dílky pomeranče rozložíme na šlehačku a pomocí papíru stočíme roládu.
- Roládu zabalíme do papíru a dáme ztuhnout do chladničky. Po ztuhnutí ji rozbalíme z papíru a povrch potřeme zbylou šlehačkou. Pomeranče oloupeme a nakrájíme na velmi tenké plátky.
- Pomeranče rozložíme na celém povrch rolády a přitiskneme je do šlehačky. Dortové želé připravíme podle návodu na obalu a pomeranče na povrchu rolády potřeme želé. Roládu necháme ztuhnout a pak nakrájíme na porce.
