Ingredience
Postup
- Mandle jemně umeleme. U čtyř vajec oddělíme žloutky od bílků, odebereme dvě lžíce cukru. Zbytek cukru ušleháme se všemi žloutky a zbývajícími dvěma vejci, nakonec vmícháme najemno nastrouhanou pomerančovou kůru a mleté mandle. Ze zbylých bílků a 2 lžic cukru ušleháme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do připravených žloutků. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy. Pečeme zvolna při 160 °C asi 60 minut.
- Krém: Vejce oddělíme a bílky dáme stranou. Žloutky smícháme s moučkovým cukrem a šleháme ve vodní lázni. Postupně přiléváme džus a šleháme až do zhoustnutí. Necháme vychladnout. Ze tří lžic vody a lžičky práškové želatiny připravíme želatinu. Šlehačku dobře ušleháme a do vychlazeného krému postupně přimícháme želatinu a nakonec šlehačku a likér. Dáme chladit.
- Vychlazený korpus prořízneme na tři stejné vrstvy, opět složíme a vyřízneme tvar podkovy, jednotlivé vrstvy naplníme krémem a zbytkem krému potřeme povrch podkovy.
- Z dobře omytého pomeranče nakrájíme tenké plátky, kterými ozdobíme boky podkovy.
- Připravíme si pomerančovou želatinu, kterou přelijeme celý dort. Povrch můžeme ozdobit plátky sušeného pomeranče.
