Ingredience
Postup
- Papriky vložíme do pekáčku, zakapeme olejem, osolíme, opepříme a pečeme při 200°C asi 15 minut, poté je zakryjeme, necháme zapařit, oloupeme, vyjmeme semeníky a nadrobno nakrájíme.
- Maso obereme od kostí a pomocí dvou vidliček natrháme na vlákna, která smícháme s prolisovaným česnekem, uzenou paprikou, chilli omáčkou dle chuti, worcesterem, žervé, majonézou, pečenou paprikou, šťávou z paprik a nadrobno nasekanou jarní cibulkou. Dle potřeby dochutíme solí, pepřem a chilli omáčkou. Pomazánku necháme odležet v chladničce.
- Mouku prosejeme do mísy a přidáme sůl. Do hrnku nalijeme 150 ml vlažné vody, rozdrobíme do ní droždí a přidáme cukr. Necháme v teple vzejít kvásek, který poté přimícháme k mouce, přidáme bylinky, česnek a parmazán. Vypracujeme na hladké těsto, které necháme v teple kynout minimálně 60 minut.
- Těsto vyválíme na plát silný asi 1 cm a krájíme na 1 cm široké proužky, které klademe na plechy vyložené pečicím papírem, necháme lehce nakynout. Povrch tyčinek potřeme olivovým olejem smíchaným s vodou a solí. Pečeme při 160 °C asi 30 minut dozlatova. Pomazánku ozdobíme nasucho pečenou slaninou a podáváme s čerstvě pečenými grissini.
