Pomazánka z kvašené zeleniny s tvarohem: Zdravá a pikantní dobrota plná probiotik

31 hodnocení (4,5)

Oživte svůj jídelníček svěží pomazánkou z domácí kvašené zeleniny, která vyniká lehkou pikantností i vysokým obsahem živin. Základ tvoří podomácku vykvašené zelí s červenou řepou, křenem a medem, které se po odležení propojí s jemným tvarohem. Tato barevná pomazánka skvěle chutná na čerstvém kváskovém chlebu posypaná semínky a mladými lístky řepy.

Stupeň obtížnosti

Lehké

Vaření 815 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

8 PORCE + −

Kvašená zelenina:

Pomazánka:

Dohotovení:

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    167 KCal

    8 %

    7 %

  • Energie

    698 KJ

    8 %

    7 %

  • Sacharidy

    27,1 g

    31 %

    27 %

  • Vláknina

    4,5 g

    15 %

    15 %

  • Bílkoviny

    7,8 g

    12 %

    11 %

  • Tuky

    2,4 g

    4 %

    3 %

  • nasycené

    0,7 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Zelí nakrájíme nadrobno a řepu nastrouháme nahrubo. Křen nastrouháme najemno. Smícháme se solí a medem. Mačkáme, dokud zelenina nepustí šťávu.
  2. Zeleninu důkladně namačkáme po vrstvách do sklenice. Na poslední vrstvu položíme list zelí a zatížíme ho těžkým předmětem, aby šťáva vystoupila na povrch.
  3. Zelenina musí být ponořená, aby nezačala plesnivět. Necháme kvasit při pokojové teplotě 5–7 dní. V průběhu kvašení ochutnáváme. Pickles pak uskladníme v uzavřené sklenici v lednici.
  4. Kvašenou zeleninu necháme okapat a smícháme ji s tvarohem. Osolíme a opepříme. Pomazánku natřeme na plátky chleba, posypeme semínky a ozdobíme lístky řepy.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Šťávu, kterou z kvašené zeleniny před smícháním s tvarohem slijete, rozhodně nevylévejte. Je plná vitamínů a živých kultur – můžete ji vypít jako zdravý shot pro podporu imunity nebo ji využít jako základ do kyselých zálivek a polévek.

Autoři: ,

Podobné recepty

Cuketová pomazánka: Pikantní letní pohoštění s česnekem a parmazánem

Proměňte úrodu ze zahrádky v bleskové a chuťově výrazné pohoštění pro přátele. Tato domácí cuketová...

Rychlá tuňáková pomazánka: Jemný recept s vajíčkem a pomazánkovým máslem

Připravte si bleskovou a chuťově vyváženou svačinku, která skvěle chutná na čerstvém i opečeném...

Domácí škvarková pomazánka: Nejlepší recept na pomazánku

Nic nepřekoná chuť čerstvých, doma vyškvařených škvarků na krajíci křupavého chleba. Zapomeňte na...

Nejlepší vajíčková pomazánka s citronovou kůrou a pažitkou: Recept na křupavém chlebu

Domácí vajíčková pomazánka s osvěžujícím dotekem citronu a čerstvou pažitkou je ideální volbou pro...

Pikantní vaječná pomazánka s wasabi a křenem: Recept na bleskové a originální pohoštění

Máte rádi klasickou vaječnou pomazánku, ale hledáte způsob, jak ji letos trochu ozvláštnit?...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.
×