Pomalu vařený hovězí guláš na víně – Poctivá klasika s výraznou chutí
Dopřejte si hovězí kližku v netradičním doprovodu červeného vína a sladkých povidel, která omáčce dodají temnou barvu a hloubku. Pomalé tažení masa pod pokličkou zaručuje maximální křehkost. Podávání s rozmarýnovými polentovými nočky dělá z tohoto guláše moderní kulinářské dílo.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
487 KCal
22 %
20 %
-
Energie
2037 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
20,4 g
23 %
20 %
-
Vláknina
2,5 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
45,4 g
72 %
67 %
-
Tuky
17,2 g
27 %
25 %
-
nasycené
7,0 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso nakrájíme na kostky a osolíme. Cibuli nakrájenou na kostičky necháme na rozpuštěném másle zesklovatět, přidáme nakrájenou slaninu, opečeme a nakonec přidáme kližku. Opečeme.
- Podlijeme červeným vínem a vývarem, přidáme koření, bylinky, citronovou kůru, rajský protlak a necháme pod pokličkou dusit doměkka. Poté odebereme trochu omáčky do misky.
- K omáčce pak nadrobíme střídku ze dvou krajíců chleba. Rozetřeme na hladkou kaši a vmícháme zpátky k masu. Guláš dochutíme povidly a vaříme do úplného změknutí.
- Guláš podáváme například s nočky z polenty s rozmarýnem dozdobené jarní cibulkou nakrájenou na tenké nudličky.
