Pomalu pečený vepřový bůček na kmíně a česneku s cibulkou – Tradiční recept na poctivou pečeni
Vychutnejte si tradiční českou pečeni s kůží prokrojenou do mřížky, která se díky dvouhodinovému pečení v doprovodu dvou druhů cibule stane neuvěřitelně křehkou. Maso provoněné utřeným česnekem a drceným kmínem pouští během přípravy poctivou šťávu, která je základem každého úspěšného rodinného oběda. Poctivý recept s vůní tradice, který nejlépe vynikne s kyselou okurkou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 130 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
662 KCal
30 %
28 %
-
Energie
2769 KJ
30 %
28 %
-
Sacharidy
2,1 g
2 %
2 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
29,4 g
47 %
43 %
-
Tuky
59,5 g
92 %
85 %
-
nasycené
15,5 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso očistíme a ostrým nožem prokrojíme kůži na mřížku. Osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Do masa vetřeme utřený česnek. Necháme odležet v chladničce do druhého dne.
- Pak bůček položíme do pekáčku, kolem něj rozložíme nahrubo překrájené cibule a jarní cibulky. Podlijeme trochou vody a pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C cca 120 minut doměkka. V průběhu pečení přeléváme výpekem, podle potřeby podléváme vodou.
- Hotový bůček podáváme např. s kyselými okurkami a chlebem.
