Ingredience
Postup
- Kůži na vepřovém bůčku nařežeme ostrým nožem nepříliš hluboko na malé kostičky. Maso dáme do pekáče, osolíme, podlijeme vodou, přidáme celé neloupané stroužky česneku, badyán, hřebíček a fenykl. Přiklopíme a pečeme 150 minut při 140C.
- Během pečení maso přeléváme výpekem a dle potřeby podléváme vodou. Poté povrch pečeně potřeme medem. Jablka vodorovně rozkrojíme, odstraníme jádřince a znovu je spojíme tak, že je propíchneme svitkem skořice. Jablka přidáme do pekáče k masu.
- Bůček dáme zpět do trouby, teplotu zvýšíme na 180C a dopečeme ho za občasného přelévání výpekem dozlatova. Upečené maso nakrájíme na plátky, podlijeme výpekem a podáváme s jablky.
