Ingredience
Postup
- Husu omyjeme, osušíme a ze všech stran i zevnitř ji důkladně osolíme a posypeme kmínem. Takto připravenou husu vložíme na mřížku do pekáče a necháme ji nejlépe přes noc odležet v lednici.
- Pak husu osušíme a naplníme nakrájenými jablky. Husu vložíme do pekáče, podlijeme vodou, přiklopíme poklicí nebo alobalem a pečeme ve vyhřáté troubě při 120 °C cca 4 až 6 hodin. V průběhu pečení občas přeléváme výpekem.
- V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme kysané zelí, skořici, hřebíček, bobkové listy a mírně podlijeme vodou. Dusíme na mírném ohni doměkka. Na závěr vmícháme brusinky a dochutíme solí a cukrem.
- Zhruba třicet minut před dopečením husu vyndáme z pekáče, na dno dáme zelí a přidáme jablka nakrájená na měsíčky. Navrch položíme husu a dopékáme dozlatova při 200 °C. Husu podáváme se zelím, jablky a doplnit můžeme např. lokšemi.
