Pomalu dušení španělští ptáčci s bohatou chutí – Poctivý recept pro dokonale křehké maso
Recept pro ty, kteří nespěchají. Dlouhé a pomalé dušení zajistí, že hovězí maso bude dokonale křehké a omáčka s nádechem octa a koření získá neuvěřitelnou hloubku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
757 KCal
34 %
32 %
-
Energie
3169 KJ
34 %
32 %
-
Sacharidy
13,6 g
15 %
14 %
-
Vláknina
2,6 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
55,8 g
89 %
82 %
-
Tuky
29,4 g
45 %
42 %
-
nasycené
10,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce natvrdo zchladíme, oloupeme je a rozpůlíme. Cibuli nakrájíme na měsíčky a zbylé 2 nadrobno. Slaninu a párky nakrájíme na kousky. Maso nakrájíme na 4 plátky a naklepeme je.
- Osolíme je, opepříme a potřeme hořčicí. Na kraj vždy dáme polovinu vejce, kyselou okurku, slaninu a párek. Zamotáme a svážeme provázkem.
- Na rozehřátém sádle opečeme ptáčky ze všech stran, dáme stranou a restujeme cibuli asi 8 minut. Poté ji zalijeme asi 500 ml vody a vrátíme maso. Přidáme nové koření a bobkový list.
- Dusíme 120 minut doměkka. Poté přilijeme vodu a zahustíme moukou. Omáčku provaříme asi 20 minut, osolíme, opepříme, přidáme cukr a ocet. Zbylé suroviny vrátíme do omáčky.
