Ingredience
Postup
- Kachní stehna očistíme, omyjeme a osušíme. Osolíme je, posypeme kmínem a rozložíme do pekáčku. Podlijeme je trochou vody a vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C. Přikrytá je pečeme asi 40 minut. Poté je odklopíme, teplotu v troubě zvýšíme na 200 °C a stehna dopečeme dozlatova. Během pečení maso přelévýme výpekem.
- Přebraný hrách zalijeme studenou vodou a dle návodu na obalu uvaříme doměkka. Přebrané kroupy dobře propláchneme, zalijeme studenou vodou, osolíme a také uvaříme doměkka. Měkký hrách i kroupy scedíme.
- Oloupané cibule nakrájíme na kolečka, opláchnuté švestky na menší kousky. Upečené porce kachny vyndáme z pekáče a uchováváme v teple. Do výpeku v pekáčku vsypeme cibuli, švestky, hrách a kroupy. Vše osolíme, opepříme a vložíme do trouby. Při 160 °C pečeme 10-15 minut. Pokud chceme mít chuť šouletu výraznější, přidáme utřený česnek a drcenou sušenou majoránku.
- Kachní stehna vrátíme do pekáčku a 5 minut necháme v šouletu prohřát.
